Рассмотрим, как приготовить котлеты из печени говяжьей.

Ингредиенты:
печень – 1 кг
яйцо – 3 шт.
лук – 2 шт.
морковь – 2 шт.
манка – 2 столовые ложки
сода – 1 чайная ложка
15-процентная сметана – 100 гр.
растительное масло
соль
молотый черный перец

Способ приготовления:
Печень следует промыть, снять верхнюю пленочку, пропустить через мясорубку вместе с луковицей.
Добавить в фарш манную крупу, перемешать и оставить на 30 минут.
Взбить яйца, добавить соду, соль, перец. Влить эту смесь в фарш и перемешать.

После этого сразу начать жарить котлеты: большой ложкой выкладывать массу на разогретую сковороду, и быстро обжаривать с обеих сторон. В этом виде котлеты можно подавать со сметаной, но в данном случае сделаем котлеты многослойные.

Приготовить начинку для котлет: лук мелко нарезать, морковь натереть на мелкой терке, все слегка обжарить, добавить перец, соль.

В емкость выложить готовые котлеты в один ряд, сверху положить на них начинку из лука и моркови. И повторять в таком порядке, пока многослойная котлета не будет высотой до края емкости.

Сверху каждую котлету полить сметаной и поместить на полчаса в духовку.

Одним из популярных блюд моего стола стали эти вкусные рубленные котлеты.

Ингредиенты:

Свинина (с жирком) 1 кг
Куриное яйцо 4 шт..
Майонез 250 г
Крахмал картофельный 4 ст. л.
Соль 10 г
Перец черный молотый 5 г

Приготовление:

Мясо порезать мелкими кусочками.

Добавить куриное яйцо, соль, перец, картофельный крахмал и майонез.
Все тщательно перемешать.  Поставить в холодильник минимум на 1 час,  для набухания крахмала.
На горячую сковороду влить подсолнечное масло с помощью столовой ложки выложить котлеты.

Обжарить котлеты с двух сторон до готовности.
Подавать рубленные котлеты можно с кетчупом или овощами.
Вот ещё один отличный рецепт рубленных котлет  -  куриные рубленные котлеты с твёрдым сыром. Посмотрите видео.

Понравились рецепты? Нажмите кнопку и проголосуйте за рецепты!